Esta semana mi esposo y yo estuvimos afectados de salud.
Por tal razón comenzamos a cuidarnos en lo que comíamos para reponernos lo
antes posible y pues siempre las sopas, caldos y cremas son las más
recomendadas en estos casos. En esta ocasión quiero compartirles esta deliciosa
receta para sopa de calabaza. ¡Espero la
disfruten!
Ingredientes
1/3 tazas de ajo pelado
1/2 cebolla picada
1-1/2 libra de calabaza peladas y picadas
2 tazas de zanahorias
2 tazas caldo de pollo
1 cucharada de polvo curry
sal y pimienta
1/2 cebolla picada
1-1/2 libra de calabaza peladas y picadas
2 tazas de zanahorias
2 tazas caldo de pollo
1 cucharada de polvo curry
sal y pimienta
Procedimiento:
Sofría las cebollas y
ajo con un poco de aceite de oliva hasta que se tornen brillosas. Agregue la
calabaza, polvo curry y zanahoria. Hierva la calabaza y zanahoria, la cebolla y
el ajo en el caldo hasta que esté blanda. Muela en el procesador de alimentos o
con el moledor manual hasta que la mezcla quede cremosa. Añada más caldo si lo
desea y agregue la sal y pimienta a gusto. El tiempo de cocción dependerá de que
tan pronto se ablanden las calabazas y las zanahorias.
Les aconsejo antes de ponerlas a cocinar, córtelas en pedazos medianos
pero delgados para facilitar su trabajo. Luego de que la calabaza y la zanahoria
se ablanden y se majen puede dejar cocinar una media hora más o un poco menos a fuego lento para crear aún más consistencia
en su plato ya que la sopa es reconocida por su espesura.
¡Listo! ¡CIAO!
