❀ Apple Pie ❀

Uno de los postres más aclamados desde la llegada del otoño súper delicioso y lleno de sabor es nuestro "pie" de manzana. Aquí, comparto con ustedes la receta del mismo y el procedimiento. La masa para este postre puede comprarse preparada, pero si eres como yo y te gusta hacer el postre completo toma nota sobre esta receta. También puedes utilizar esta masa para otras tartas dulces o de otras frutas.

Masa para "Pie"

Ingredientes

 3 ¼ tazas de harina

 1 ½ cucharadita de sal

 3/4  taza de mantequilla (debe estar muy fría y dura)

 2 ½ cucharadas de azúcar

 2 huevos

 1 cucharada de vodka

 1 cucharada de vainilla 

 Un envase de agua muy fría (se utilizará dependiendo de la textura de la masa)

Procedimiento

Si tienes máquinas mezcladoras en tu cocina sólo coloca los ingredientes dejando los líquidos para el final. Hay que tomar en cuenta que la textura de la masa no debe quedar como pasta sino lista para trabajar y amasar sin pegarse a los utensilios o los dedos.

Para trabajar a mano debes tener en cuenta trabajar rápido, ya que el ingrediente más importante de esta receta es la mantequilla y la misma debe permanecer fría. En un envase grande coloca todos los polvos, harina, azúcar y sal. Parte la mantequilla en pequeños pedazos y añádelos a la mezcla. Utilizando tus manos mezcla la mantequilla con la harina y elimina los grumos frotando tus manos con los dos ingredientes. La textura final de estos dos ingredientes debe ser como de arena húmeda. Luego haz espacio en el medio de la mezcla y coloca los dos huevos y la vainilla. Integra los ingredientes con la harina y luego continúa amasando a mano. Si la mezcla continúa grumosa y difícil para trabajar añade el vodka y de 1 a 6 cucharadas de agua fría según necesite su masa. No podemos conocer la cantidad específica del agua añadida porque el tamaño del huevo que utilizamos afecta la mezcla debido a sus distintos tamaños.  La masa debe ser trabajada igual que la mezcla de pan, colocando en bola y empujando la masa hacia al frente con  la parte baja de la palma de la mano. Cuando la masa tenga bien integrados los ingredientes y no pegue, coloque en papel "film" y ponga en el refrigerador durante 30 minutos.  

Luego de estar lista la sacamos del refrigerador y con un rodillo amasa la mezcla hasta que quede con aproximadamente 3mm de grosor. Coloca la masa dentro de un molde mediano y acomódala sin estirar demasiado. Con un tenedor haga varios orificios en la parte inferior de la masa para que no se creen burbujas de aire. A los bordes de la masa se le pueden crear formas utilizando tus dedos y otros utencilios de la cocina o simplemente cortando el sobrante de los bordes con un cuchillo.

Si deseas más ideas para la decoración de tu pastel aqui te comparto un fabuloso video con excelentes opciones. 

                             

   

Mezcla de Manzanas (Relleno)

Ingredientes

6 manzanas (Preferiblemente verdes)

1/2 taza de azúcar

1/4 canela en polvo

1/2 taza de nueces picadas

2 cucharadas de harina

Procedimiento

Precalienta el horno a 400 grados.  En un envase grande coloca las manzanas y añade todos los ingredientes menos la harina. Con tus manos mezcla todos los ingredientes con las manzanas y por último añade la harina y vuelve a mezclar. La harina es para que se absorba el jugo de las manzanas y no quede mucho líquido dentro del pastel, no queremos que se estropee la masa y se pegue demasiado al envase.  Luego de estar listo el relleno colócalo dentro del molde con la masa. Si es un "pie" abierto solo hornee durante 40 a 60 minutos, observando que la masa tome color bronceado y listo. Si vas a crear otra masa para hacer un "pie" con cubierta arriba este es el momento de añadirla y con tus dedos pegar la parte superior con los bordes de la parte de inferior y de la misma manera colocarla dentro del horno. 

      Espero esta receta te te sirva de mucho y logres sorprender y deleitar a todos con su sabor. CIAO! <3